佛手瓜

十多年前，向一位广东朋友要来一盆瓜苗，那是因为，见我以前的房东在院子里种过，长得快、结果多的瓜。好像是他告诉我叫佛手瓜，其实，后来给我瓜苗的广东朋友叫它合掌瓜，瓜头确实像两个合在一起的手掌，英文叫 Chayote。种一次，年年能收，只要有地方让它爬藤，非常容易管理，一般我在冬天给它在根边埋些肥料，春天发芽之后澆点水，秋后至霜冻来临之前（一般十二月到一月中）一直结瓜，从没发现长过虫，只有去年有蚂蚁，今年是老鼠来糟蹋，连可恨的蜗牛也不来光顾。唯一的缺点是削皮时，一定要戴手套，因为有很黏的汁，像胶水一样粘在手上、刀上，干了很不容易去掉，但是马上用水能冲掉，而且，瓜肉部分没有这个问题。

种下去第一年，抽了好几丈长的茎，只结了一、二个瓜，第二年就结得多了些，第三年不得了，收了161磅，弄得我挨家挨户去送邻居，还让两个教会来募捐食物的太太拉走一车。后续几年，每年也有五、六十几磅，到07年春天，把盖在它上面的大枫树砍了之后，一下子疯了似的结了305磅！今年不算“大年”可也收了137磅。

它的味道清脆微甜，嫩的炒来吃或拌凉菜，老一些的最适合当冬瓜用来炖排骨汤或煲粥。可是不知怎么回事，识货的人不多，我除了送广东朋友之外，拿到办公室，都要附加说明，别人才将信将疑的拿上几个。免费送还送不掉，弄得我都烦了，索性都留给阿尼塔当饭后胡萝卜吃，今年还用它做了一瓶甜酸瓜，前两天尝了尝蛮清脆的，就是还能尝到醋味，想等它泡出本身的酸味之后可能会更像酸菜，到时候再去送人。

建议有阳光院子的朋友，也来种这一本万利的瓜，只要秋天买一、二个瓜放着等它春天发芽了，把整个瓜埋下去，保持土壤湿润。。。你就坐等，秋天瓜瓜们噼里啪啦往下掉吧！